赤帝乘离月，长见云龙帐殿开。」
□号声落，众内侍传菜入内：「第五盏：群仙炙、羊肚羹、网油鸡卷、纯菜羹」」
吃过第五盏，照例歇坐，即中场休息，方便君臣出恭、消食。
趁此间隙，吴铭率众人着手烹制今天宴席上难度最高的一道菜—飞燕全鱼。
飞燕全鱼又叫飞燕归巢，改自松鼠鳜鱼，二者最大的区别在於花刀。
松鼠鳜鱼本就是店里的固定菜品，众人的熟练度很高，试菜时触类旁通，很快便上手——
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将一条条鱼宰杀治净，刮掉鱼鳞，从背部开刀，片透後，分为两扇，去掉主骨，片下鱼腹处的刺。紧跟着从鱼腹处下刀，纵向片出「燕翅」，较长的两条为「燕身」，内打十字花刀。
将改好刀的鱼冲洗乾净，加盐、姜末等味料腌制，撒淀粉抓拌均匀。在鱼嘴里塞入一个鹌鹑蛋，整理成「飞燕」形状，放入漏勺，入油锅炸至鱼身色泽金黄，捞出沥油摆盘。
另起炉竈炒酸甜汁，随後淋在炸好的燕子鱼上，再将煮熟的鹑蛋放入用面粉、淀粉和脆炸粉制成的「鸟巢」里即可。
这时，众内侍在殿前立起一座球门，高约三丈，顶部由各色丝织物交错连接成球网，留出宽约一尺的球洞，称作风流眼。
蹴鞠发展至宋代，已从强对抗的竞技转变为重技术的表演，对阵双方只须使用各种花式将球踢过风流眼，便算得分。
说起来，蹴鞠算是风险较高的演出项目，演好了固然有赏，可万一一脚踢飞，冲撞了百官，那就等着挨鞭子吧。
歇坐罢，百官再次列班依序进殿，重新落座。
「第六盏：盏炊羊、酿烧鱼、气泡虾、飞燕全鱼一」」
新菜上桌，众人的目光立时为之吸引。
但见鱼首含珠，鱼身向外翻成片状，形如展翅，欲飞还巢，表面浇着明艳诱人的酱汁，甜丝丝的香气随热气扑面，勾人馋涎。
众皆举筷品尝，轻微的脆响声中，外层薄脆的酥壳应声而破，内里的鱼肉仍热烫软嫩，饱含汁水，酱汁的酸甜尚未褪去，鱼肉的鲜香又汹涌而出，诸般滋味在舌尖上交织，端的好滋味！
在座君臣大多尝过吴记的松鼠鳜鱼，这两道菜虽然味型一致，却在样式上又翻出花来，不禁暗叹：不愧是吴掌柜，总能另辟蹊径，不落窠臼。
而初尝者如包拯、各国使臣等，则对这独特的酸甜滋味倍感新奇，赞不绝口。
两盏酒的间隔
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