矩，看菜虽不可食，但没说不能碰。
一触之下，不禁轻咦出声。
筷子竟将那寿桃戳出一个凹陷来！
耶律昌福顿时恍然：原是以面食仿寿桃之形，竟逼真至此！这等技艺，委实登峰造极！
他正欲同一旁的萧矩分享自己的发现，却见对方望向殿上，瞠目愕然。
遂也扭头看去，但见南朝天子座前的看菜，除了各种面食，竟还呈上一道「龙凤呈祥」。雕龙刻凤，鳞甲森然，羽翼舒张，昂首扬尾，几欲腾空，端的惟妙惟肖，栩栩如生！
耶律昌福虽是初次使宋，但来之前已向前人请教，在途中又同返程的耶律煜一行把酒长谈，对南朝宫廷宴饮的菜式已有大致了解。
这两道看菜显非寻常，多半便是那位吴掌柜的手笔。
的确如此。
寿桃和龙凤呈祥都出自吴记之手，前者由贺寿等白案师傅制作；後者则由吴铭亲自操刀，因工序复杂，只为寿星单独备了一份，一上桌立时便成为全场焦点。
赵祯自也惊喜交加，细细端详，越看越觉精妙，再度叹服於吴掌柜的鬼斧神工。
「绥御酒一」
看盏者举袖唱引，为官家斟上御酒。
乐声作，歌舞起，宴会正式开启。
圣节大宴，除了美食、歌舞，敬酒祝寿自也必不可少。
敬酒亦讲究时机次序，宰臣敬酒时奏什麽曲子，百官敬酒时伴什麽舞，其间种种礼节仪轨，皆有定制，不必赘述。
「一盏酒」指的不是饮尽一盏便罢，而是将这一整套流程走完，才能进入下一盏。
耶律昌福和萧炬是土生土长的辽人，连完整的汉语都说不了几句，更遑论谙熟宋廷繁杂的礼仪。幸而随行的汉人刘云和刘从备是「宋朝通」，不至於御前失仪。
只是饮酒没个正儿八经的下酒菜，桌上摆的看菜又只能看不能吃，委实恼人。
终於熬到第三盏酒，传菜的内侍将看菜撤下，表演百戏的艺人鱼贯入场，爬竿、跳索、倒立折腰、踢瓶、筋斗之类，耶律昌福心心念念的下酒菜终於也次第上桌。
「第三盏：肉咸鼓、爆肉、肚包肉、胡桃鸭方一97
前两道出自御厨之手，菜名非常接地气，前者是将鸡肉、笋片、木耳、蘑菇等食材下锅炒至断生，再倒入酱料拌匀；後者其实就是爆炒羊肉。
後两道则是吴记出品。
肚包肉在辽地和西夏都有类似的做法，两国使臣倍
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