较长,宾客饮第六盏酒时,吴记众人便已备妥第七盏和第八盏的菜肴。
因这次菜品大多不难做,吴铭便交由徒弟们烹制,他则将主要精力放在最後一盏酒上0
最後一盏酒照例以主食收尾,御厨这边备的是太平毕罗和蜜浮酥柰花。
毕罗源自中东,是一种馅饼,传入盛唐後风靡一时。御厨献上的太平毕罗,以湿面做皮,包裹馅料烤制而成,做法已与原版毕罗不同,纯为祝寿而取其吉祥之意。
蜜浮酥柰花是用林檎和蜂蜜制成的花形酥点。
吴记这边备的是叶儿粑和硕果。
川西怀远有三绝:冻糕、叶儿粑和豆腐帘子。其中数叶儿粑的名气最大,皮糯不粘牙,芽菜与肉末炒作馅料,香得流油。
硕果则是葛老最後教他的象形面点,也是她老人家在全国烹饪大赛斩获冠军的作品。
这道菜做起来费时费力,但想到圣节大宴是宋代最高规格的宴会,不会有比今日更配得上这道面点的场合了,於是乎,吴铭从三天前就开始筹备,原版的硕果是以面果形塑而成的十二种水果,受限於食材和器具,他这次只做其中六种:梨、桃、荔枝、葡萄、杨梅和石榴。
郭庆等一众御厨及陈俊等一众内侍,原以为吴掌柜精擅红案,此刻见他制作白案同样娴熟利落,巧手捏出一道道色彩鲜丽、形态逼真的面果,不禁相顾骇然。
吴铭将一屉屉面果蒸上,这时,忽闻乐声大作。
擡头看去,只见四百余扮作仙童模样的美貌少女翩然入场,皆选自京中青春年少、技艺出众的名角,梳着仙童丫髻,身穿仙裳,手执花束,於殿前起舞祝寿。
内侍也在这时送去第八盏下酒菜。
「第八盏:假鼋鱼、缕肉羹、鱼米豆花、太极羹一,吴铭远远望了一眼,随即收回目光,招呼众人制作可食用的果篮和用来装饰的绿叶。
时机掐得分秒不差,当吴记众人完成装盘,宴会也已行至最後一盏酒。
「第九盏:蜜浮酥奈花、太平毕罗、叶儿粑、硕果一」
大殿之上,三台歌舞既毕,体壮如牛的角抵力士登场,作相扑戏。
台上卖力演出,观众的目光却已被眼前新上的果篮吸引,满座讶然。
这果篮固然精美,可前两盏酒已上过鲜果,这最後一盏理应佐以主食面点,为何又上鲜果?
很快便有人发觉异样:这篮鲜果竟冒着热气!
赵祯立时想起看菜里的寿桃,莫非这也是
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