记下招牌产品价格）。
2. 客流量抽样观察：选择三个典型时段（上学早高峰7:00-7:30、午休12:00-12:30、放学晚高峰17:30-18:00），对筛选出的5-7家重点店铺（不同定位、不同位置），进行15分钟的定点观察。记录：进店人数、购买人数（尽量区分学生与成人）、平均停留时间。用手机秒表粗略计时。为避免被注意，保持距离，假装等人或看手机。
3. 消费者行为辅助观察：在观察客流量时，同步记录：学生手中饮品品牌的能见度、常见品类（奶茶/果茶/纯茶）、包装特点。在食堂、教室等学生聚集区，留意关于饮品的讨论和偏好。
4. 简易访谈：在安全且自然的情况下（如购买饮料时），与熟悉的同学或店员进行极简短的闲聊，获取信息：“这家店什么卖得好？”“学生一般买什么价位的？”“最近有新店开吗？”
第三步：执行调研与数据记录。
他利用软面抄的一页，预先画好记录表格。三天内，他像影子一样穿梭在学校周边的街巷。
• 店铺普查结果：半径500米内，共发现12家直接竞争的现制饮品店。其中：
◦ 全国连锁品牌：3家（“快乐柠檬”、“CoCo都可”、“书亦烧仙草”）。
◦ 本地/区域连锁：4家（“茶百道”、“益禾堂”及两个本地牌子）。
◦ 独立小店：5家（包括一家兼营奶茶的文具店、一家主打鲜榨果汁的小铺）。
◦ 特殊发现：一家本地连锁店门口贴着“旺铺转让”的A4纸。一家独立小店在午休时段铁门紧闭，似乎已停业。
• 价格区间：主流产品（中杯奶茶/果茶）价格集中在8-15元。最低为某独立店特价7元，最高为“CoCo”和“快乐柠檬”部分产品16-18元。“书亦”和“益禾堂”在10-13元区间竞争激烈。
• 客流量抽样观察（汇总）：
◦ 时段集中度极高：午休时段（12:00-12:30）客流量占全天观测总量的60%以上，放学时段次之（约30%），早高峰几乎无消费（学生赶时间）。
◦ 店铺分化明显：“CoCo都可”、“快乐柠檬”、“书亦烧仙草”三家全国/区域头部品牌，在午休时段的15分钟观察窗口内，进店人数在20-35人之间，购买转化率估计超过80%，门前常有3-5人短队。两家本地连锁和位置较好的独立店
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