这哪是糖醋里脊？
也没裹厚厚的糊，更没靠面浆撑场面。
脆是脆在肉本身，酸是酸得清爽，甜是甜得干净，火候拿捏得像长了眼睛似的。
她忍不住又夹一块。
再一块。
接二连三……
等反应过来，整盘菜已经见底。
徐慧真看着空盘子，脸一热，有点不好意思地笑：“杨锐，真抱歉啊……太好吃了，没管住嘴，全给干没了……”
杨锐轻笑：“喜欢就多吃，又不是外人。”
“我就是试试味儿，看看哪儿还能再调一调。”
话刚说完，何大清第二盘菜又端上来了。
一样，杨锐尝一口，提两句，剩下的全被徐慧真扫光。
一道、两道、三道……连吃十来样。
最后一筷放下，她长长舒了口气，把筷子搁好，问：“你这些师傅，打哪儿挖来的？”
“怎么个个都这么顶事？”
说完，顺手端起旁边刚上的茶，抿了一小口。
刚咽下去，眼睛就亮了：“哎哟？这茶也不简单！”
杨锐淡淡一笑：“以前住大杂院，碰上一位老御厨，帮他办过几件小事，他念着情，就把几位老伙计介绍来了。”
徐慧真恍然：“怪不得你不急。”
她望着杨锐的眼神，一下子热乎了不少。
时间接着走。
一个小时过去，灶台彻底安静下来。
何大清带着几个师傅齐刷刷站成一排，恭恭敬敬：“杨老板，今儿这些菜，还有哪儿不合适？要不要撤几道？”
徐慧真立马摆手：“别撤！一道都不能动！”
“刚才那些，全是硬菜！”
她话锋一转，笑眯眯问：“你们私藏的绝活儿，还有没有？都掏出来！”
“咱酒楼，招牌菜要镇得住场子，家常菜也得够多、够稳。不然客人吃两次就腻，回头就不来了。”
何大清他们互相瞅了一眼，沉默几秒，他才开口：
“全拿出来？行啊。”
“但一天做这么多，卖不完就糟蹋了。”
“人嘛，图个新鲜，吃惯了，就懒得点了。”
徐慧真心里咯噔一下，对啊！这点咋忘了？
正琢磨着怎么砍，杨锐先开了口：
“今天做的，全留下。”
“再加几道你们平时最
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