剪彩的红绸落了地，鞭炮的余硝混着老巷里的槐花香，在风里飘了整整一天。槐香小馆的木门从吉时推开的那一刻起，就再也没合上过，前厅的迎客声、后厨的铁锅碰撞声、明档里的招呼声，从清晨一直闹到深夜，把这条安安静静的老巷，烘得热热闹闹，满是人间烟火气。
开业首日的盛况，是所有人都没预料到的。
剪彩仪式刚结束，围在门口的街坊邻里就涌了进来。相熟的老客们笑着跟江霖道喜，说着“江老板新店开张，必须来捧个场”，熟门熟路地找了桌子坐下；附近工地上的大哥们，十几号人早就订了包间，嚷嚷着要尝尝江师傅的新手艺，再整点陈师傅的招牌卤味；谢老爷子带来的几个川菜行当里的老同行，也在前厅找了张临窗的桌子坐下，要尝尝这谢师门仨徒弟联手做出来的菜；还有周边几条街的住户，闻着飘出去的卤香和红油香，也顺着味儿找了过来，二十多张桌子坐得满满当当，连门口都支起了临时的小方桌，依旧排着等位的长队。
这家新店从筹备之初，就定死了三大核心出品档口，权责分明，各管一摊：江霖负责热炒区，店里所有川菜热菜的制作、口味把控与出品标准，全由他牵头；陈敬东负责卤味明档，手握师门传下来的老卤方子，从香料配比、卤汤养护到火候把控，所有卤味出品的核心环节全由他定夺；林晓棠负责小吃档，守着师傅亲传的川味小吃手艺，全店的主食、甜水、特色小点的制作与品控，全由她主理。
热炒区的副厨，是跟江霖搭档多年的老方。俩人是从星级酒店一起出来的老搭档，并肩干了快五年，默契早就刻进了骨子里。江霖一个抬眼的动作，老方就知道该递什么调料、备什么配菜；江霖炒到第几步该起锅，老方手里的盘子早就稳稳递到了出菜口，分毫不差。也正是这份过命的搭档情，江霖当初盘下老店的时候，第一个找的就是老方，老方二话不说就辞了酒店的工作，跟着他扎进了这条老巷里，从几平米的小后厨，干到了如今扩店后的大厨房。
也正是从开门迎客的那一刻起，老方就把一个人掰成了三瓣用，开启了连轴转的日子。
后厨里，从开门的那一刻起，就成了整个店里最热闹也最紧绷的地方。
江霖守在热炒区最中间的两口大铁锅前，白色的厨师服后背，不到中午就被汗水浸得透湿，额头上的汗顺着脸颊往下淌，他都腾不出手擦，只能偏头用肩膀蹭一下，手里的炒勺颠得虎虎生风，铁锅在灶上被撞得哐哐作响，麻婆豆腐、回锅肉、盐煎肉、水煮肉片，一道接一道
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