“这些技术和标准，不能丢。”
陈秉文对研发负责人说，“有些老产品可以退出市场，但好的工艺和对品质的坚持，要保留下来，用到新产品上。”
最后，他们来到了位于中环的一家屈臣氏旗舰店。
陈秉文在店内慢慢踱步，仔细观察着商品的陈列、价格标签、促销信息以及顾客的购物行为。
他发现，虽然产品种类繁多，但热销的品类相对集中，很多边缘产品更像是为了填补货架而存在。
他心里清楚，这种“百货商店”式的陈列，在租金高昂的港岛，效率太低。
必须做减法，聚焦核心优势品类。
想到这里，他招手示意陪同的店长过来。
店长是一位四十岁左右、看起来十分干练的女性。
见陈秉文招呼，连忙快步走到他身边。
“店长，怎么称呼？”陈秉文和气地问道。
“陈生，我叫赵美芬，你叫我阿芬就好。”
店长略显紧张但流利地回答。
“阿芬，你在屈臣氏做了多久了？”
“从店员做到店长，已经快十年了，陈生。”
“好，老员工了，那你应该对情况最了解了。”
陈秉文点点头，随手拿起货架上一瓶包装略显陈旧的屈臣氏自有品牌洗发水问道，“像这类产品，平时卖得怎么样？”
赵美芬看了一眼，实话实说道：“陈生，不瞒您说，这类自有品牌的日用品，销量很一般。
顾客更认市面上的大牌子。
我们主要靠时不时做促销，或者和畅销品捆绑销售来清库存。”
陈秉文放下洗发水，又指向一片摆放着各种口味屈臣氏汽水的货架：“这些汽水呢？
除了苏打水和汤力水，其他口味动销快吗？”
“差别很大。”赵美芬指着货架解释，“苏打水、汤力水卖得最好，主要是附近酒吧和餐厅来补货。
像这个樱桃味可乐和菠萝沙士，”她指着角落里的几个口味，“一个月也卖不出几箱，经常要靠贴特价标签才能吸引人看一眼。
占着地方，盘点也麻烦。”
陈秉文若有所思点点头，继续问：“像这种动销慢的商品，大概占店里总SKU的多少？”
赵美芬估算了一下，谨慎地回答：“具体数字要查账册，但感觉起码占三成以上。
种类很多，但加起来销售额可能都占不到总体
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