小刘放下指甲刀，有点不乐意，“经理，咋整改啊？咱们可是国营饭馆，难不成也跟对面一样，见人就点头哈腰？”
“点头哈腰怎么了？人家那叫态度好！”马经理指着小刘，“从明天开始，你别在这个窗口里头待着了。”
小刘一愣：“那我上哪去？”
“去门口站着！”马经理拔高了嗓门，“客人一进门，你就得迎上去，笑脸相迎，问人家几位，想吃点什么，给人家倒水，别成天板着个脸，跟谁欠你钱似的！”
小刘急了，“经理，我可是正式工，你让我去门口当迎宾？那不是跌份吗！”
“跌份？饭馆不赚钱，到时候真关门了，你连份都没了！”马经理一点退让的意思都没有，“这事儿没商量，明天我看不到你在门口笑，你就去后厨洗碗！”
小刘咬着嘴唇，眼圈都红了，但看着马经理那要吃人的架势，只能委屈地点了点头。
马经理转头看向那几个学徒。
“你们几个，别闲着，现在，立刻，马上，把地上的瓜子皮扫干净，把桌子椅子给我擦得能照出人影来，门外头的台阶也给我拿水冲一遍！以后没客人的时候，就给我打扫卫生，门面必须干干净净！”
几个学徒不敢吱声，赶紧去找扫帚和抹布。
最后，马经理把目光落在了王师傅身上。
王师傅哼了一声，别过脸去。
“老王，咱们也搭班子好几年了，我说话直，你别不爱听。”马经理语气稍微缓和了一点，但依然透着强硬，“对面的厨子，手艺真不差。咱们不能再拿以前那套糊弄人了。”
“我糊弄谁了？”王师傅梗着脖子反驳，“我炒了二十年菜，这县城里谁不知道我老王的手艺？”
“手艺是好，但你那脾气得改改！”马经理指着后厨的方向，“以后做菜，专心点，客人要是对口味有要求，比如少放盐、多放辣，你得听，分量也得给足，别缺斤短两的！”
王师傅猛地站起来，把烟袋锅往桌上一拍。
“马经理，你这话啥意思？我老王干了一辈子厨子，还得听那些外行瞎指挥？他懂啥叫火候？懂啥叫颠勺？”
“他们不懂颠勺，但他们懂掏钱！”马经理也站了起来，毫不示弱地盯着他，“人家花钱来吃饭，不是来受气的，你要是觉得委屈，你去找局长说，看看局长是护着你，还是护着饭馆的营业额！”
提到局长，王师傅的气焰顿时消了一半。
他咬着
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