溪的表情是前所未有的专注和沉静。
厨房里弥漫的不再是霸道的香料味，而是一种极其幽微却又层次丰富鲜香气味。
那气味不冲，不浓，却像有生命一般，丝丝缕缕地往人鼻子里钻。
勾起在场所有人心底最深处对“鲜美”的渴望。
一百八十分钟。
分秒必争。
当张主厨那边，细如发丝的文思豆腐在清澈见底的上汤中缓缓散开，如同绽放的菊丝，引来阵阵惊叹时。
林溪这边，也终于完成了。
她将焐得恰到好处，色泽依旧嫩黄如玉形态完整饱满的白菜心，用最细的筷子小心夹起。
放入一个温过的瓷盅里。
然后，用一把长柄铜勺，从大锅中舀起那清澈见底，看似白开水，实则凝聚了无数精华的顶级清汤，缓缓从白菜心的正上方淋下。
汤汁注入盅内，刚好淹没白菜大半。
清澈的汤，嫩黄的菜，白净的瓷。
三者相映，简朴到了极致，也雅致到了极致。
没有一丝油花，没有一粒杂质。
只有汤面上因极细微温差而漾开的涟漪，和那袅袅升起的带着无法言喻鲜香的热气。
“开水白菜，请品鉴。”
林溪将瓷盅轻轻放在评委席前，声音平静。
全场鸦雀无声。
所有人都被这极致的“简”与背后蕴含的极致的“繁”震慑住了。
钱教授第一个拿起汤匙。
他先舀起一勺清汤，轻轻吹了吹，送入口中。
那一瞬间，他的眼睛猛地睁大，整个人仿佛僵住了。
那不是一种爆炸性和刺激的味道。
而是一种如同海潮般层层推进，无穷无尽的纯粹而极致的“鲜”。
第一层，是鸡汤的醇厚温润。
第二层，是鸭汤的清鲜悠长。
第三层，是火腿干贝带来的复合咸鲜与淡淡甜香。
第四层，是猪皮蹄筋赋予的若有若无的胶质感和醇滑口感……
各种鲜美味道层次分明，却又完美融合。
在口中缓缓化开，顺着喉咙滑下，余韵悠长，回甘清甜。
清澈如水，却鲜浓如髓！
钱教授几乎是迫不及待地，又夹起一片白菜心。
白菜心早已被汤汁彻底渗透，入口即化，软嫩无渣。
本身的清甜与汤汁的极致
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