白天鹅宾馆。
副总经理彭树挺带队在查房，从白天鹅宾馆开业伊始，彭树挺就在白天鹅工作。
十八年里曾接待过多国政要，以及三次接待改开总设计师。
在彭树挺的带领下，白天鹅也一直坚持广府菜为主。
同时这里也很快成了社会上倍受追捧的宴席之地。
但彭树挺要退休卸任了。
这可能是他任上最後几次查房，所以看得很认真。
「中午的生意不错，好几个宴会厅都坐满了。」
彭树挺走进了一个宴会厅，装修富丽堂皇，餐桌上客人已经走完了，只剩服务员在收拾着盘碟。「新年要到了，好多公司都在举办年会，我们一直到元旦後几天，订单都是排满了的。」
「那很忙噢，出品和服务一定要跟上。」
「好！」
彭树挺走进了大厅，眼睛在餐桌上的餐盘来回打量。
「嗯，吃得挺乾净，出品还是很稳定。」
走了一阵，他忽然注意到每桌的青菜都吃得格外乾净，只剩下些蒜粒。
「青菜是什麽？」
「啊？」大堂经理有些不明所以，「彭总，你的意思是？」
彭树挺指了指桌子，「这个厅的青菜是什麽？我看每桌都吃得很乾净，一点也不剩。」
「增城迟菜心！」
大堂经理赶紧说道：「最近两三天才上市的精品，生炒出来的口感非常脆嫩清甜，客人的反馈也很好！」
「吃得这麽干净，反馈肯定好啦"」王树挺笑了笑：「青菜价格比海鲜等菜便宜多了，所以一定要买好的、新鲜的，尤其是元旦马上要到了，要提前联系沟通好……」
因为就快退休离任了，彭树挺显得有点罗嗦，交待得事无巨细。
一个青菜都说了一长串。
「好！」
查完房後，大堂经理就去了後厨，检查了青菜，又和采购朱莫、总厨薄佑宁沟通了迟菜心事宜。青菜成本便宜，又能让客户有更好的消费体验，所以完全没必要在这上面省钱。
等大堂经理走後，薄佑宁还有些不太自信。
「老朱，生炒菜心这是得到表扬了？」
「你没听错。」
「难得呀！」
以往因为青菜品质忽高忽低，也导致厨房青菜出品不稳，没少挨批，如今却得到了表扬。
薄佑宁说：「老朱，你怎麽做到的？
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