他放下锅铲，蹲下身子，让自己和罗平安平视。
他没有直接教什么大菜，也没有吹嘘自己谭家菜的手艺，而是用一种前所未有的认真语气问道：
“平安，你告诉叔，你最喜欢吃我做的哪道菜？”
这个问题，让罗平安愣了一下。
他低下头，仔细地想了想。傻柱叔做的菜太多了，红烧肉、干炸丸子、锅包肉…每一道都好吃。
可脑海里盘旋了一圈，最后定格的，却是一盘最普通，最常见的菜。
“西红柿炒鸡蛋。”
他抬起头，很肯定地回答。
傻柱笑了，笑得眼睛都眯成了一条缝。
他伸出大手，在罗平安的头上揉了一把。
“好！就它了！”
“明儿个，叔就教你做这道西红柿炒鸡蛋！”
于是，第二天下午，四合院的厨房里，出现了一幅奇特的景象。
那个在京城饭店后厨都说一不二的何大厨，此刻正系着围裙，无比耐心地对着一个只比灶台高一头的“小徒弟”，进行着最基础的教学。
“你看，挑西红柿，不能光看红。得用手轻轻捏一下，感觉有点软，但又不是烂糟糟的，这样的汁水才足，炒出来才够味儿。”
傻柱拿起一个西红柿，放在罗平安手里，让他自己感受。
罗平安学着他的样子，笨拙地捏了捏，脸上满是新奇。
“还有这鸡蛋，”傻柱又拿起一个鸡蛋，“在碗沿上，得这么轻轻一磕，听见‘咔’一声就行，别使太大劲儿，不然蛋壳就碎里面去了。”
他做了一遍示范，然后把另一个鸡蛋交到罗平安手上。
罗平安深吸一口气，学着傻柱的样子，仔细地把鸡蛋往碗沿上一磕。
“啪！”
用力过猛，半个鸡蛋壳直接掉进了碗里。
罗平安的脸一下子就红了。
“别急，别急，第一次都这样。”傻柱没有半点不耐烦，他拿来一双筷子，耐心地帮着把碎蛋壳一点点夹了出来，“再来一个。”
从洗西红柿，到切块，再到打鸡蛋，放多少盐，每一步，傻柱都讲得仔细。
终于到了开火的环节。
罗平安站在小板凳上，手里拿着那把他平时觉得很沉的锅铲，手心都攥出了汗。
傻柱帮他点着了火，倒上了油。
“油热了，听见滋啦滋啦响了，先把鸡蛋倒进去。”
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