去除鱼鳞鱼鳃和内脏，只留下脊骨两侧最鲜嫩的鱼肉之后，王长峰再用干净的纱布轻轻吸干表面的水分。
紧接着，他手腕转动，菜刀如同行云流水般在鱼肉上划过，动作快得只剩下一道残影。
伊芙娜看得目不转睛，连呼吸都下意识放轻。
不过片刻功夫，原本整块的鱼肉，就被切成了薄薄的薄片，每一片都薄如蝉翼，晶莹剔透。
阳光透过鱼肉，能清晰地看到里面细密的肌理，没有一丝杂质。
泛着淡淡的银白色光泽的薄鱼片，还带着海洋特有的清润气息，丝毫没有半点鱼腥味。
切好了一大盘，王长峰把剩下的其余，塞进了冰柜。
“亲爱的，你的刀工是艺术！”伊芙娜忍不住赞叹，凑到案板前，仔细看着那些鱼生片：“这鱼片切得也太均匀了。”
王长峰笑着把菜刀放在一边，语气带着几分小得意：“做鱼生，刀工是关键，切得越薄，入口越嫩，口感越好。”
说着，他便开始处理采摘来的配菜，将生姜切成纤细均匀的姜丝，翠绿的姜丝泛着灵气光晕。
大葱切成雪白的葱丝，根根分明。
大蒜切成薄薄的蒜片，嫩黄诱人。
紫苏叶洗净铺在盘底，再将胡萝卜和黄瓜切成细细的丝，每一样都切得整齐均匀，搭配得恰到好处。
王长峰指了指桌上的蔬菜丝：“这些蔬菜本身就带着灵气和清甜，不用加任何调料，就能提升鱼生的鲜味，还能解腻杀菌。”
“等会儿再调个简单的酱汁，配上鱼生，味道绝对绝了。”
王长峰拿出两个小碗，倒入花生油，又加入一点酱油，轻轻搅拌均匀。
然后他将切好的鱼生整齐地摆放在盘子里，周围点缀上切好的紫苏叶，鲜红的胡萝卜丝和雪白的葱丝，色彩搭配得相得益彰，看着就让人食欲大增。
他一边摆放配料，一边缓缓说道：“鱼生最早可以追溯到上千年前，那时候的渔民就喜欢将新鲜的鱼肉切成薄片生吃，慢慢就形成了现在的形制。”
伊芙娜听得津津有味，眼底满是好奇：“原来还有这么多讲究，我以前只吃过岛国的刺身，没想到华国的鱼生这么有文化。”
“那是自然！”王长峰语气里带着几分自豪：“华国的美食文化，可比岛国的深厚多了！”
“这顺德鱼生，就是华国美食的精髓之一。”
搞完了菜，他取出了两瓶极峰仙酿。
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