【为什么宋代会出现专门的糖铺？关键原因是这个时期刚好凑齐了硬件条件。】
【一边是政策上直接开绿灯，打破了坊市界限，取消宵禁，临街就能开店，商人地位还上升，那自然就有人扎堆开糖铺。】
【另一边是原材料和技术的双双加持，还有“交子”的出现也让交易变得更为方便。】
【但是朝廷并没完全放开，搞了个“榷糖制度”。】
【就是官方垄断核心环节，民间卖糖需要办“糖引”，也就是许可证。】
【宋代的糖价比唐代降了百分之四十，但一斤砂糖仍要二十文。】
【农户日收入约三十文，所以糖还是普通人逢年过节才舍得买的轻奢品。】
【不过好在宋代民间有了糖类平替，比如用枣泥、山楂熬成的蜜饯，还有用葛根、甜草根磨成的代糖粉。】
【虽然味道不如真糖，但也能解解馋。】
【南宋都城临安的街头，还有小贩卖糖粥。】
【用少量砂糖和糯米熬制，一碗卖十钱，成了老百姓最奢侈的下午茶。】
......
李世民微微颔首。
虽然此时的糖对于普通人来说，还是奢侈品，但不是天价。
他对此还是感觉比较满意，至少糖已经走入了寻常百姓家。
李世民不禁开始畅想，若唐朝的制糖业也如宋朝这般发展，大唐的百姓能否吃糖自由。
毕竟后人都说了，唐朝的开元盛世，才是华夏历史的最强盛世。
或许在那时，百姓富足，糖将不再是百姓过年时才能吃的轻奢品。
......
【而糖真正飞入寻常百姓家得归功于明朝嘉靖年间的一项意外发明，黄泥水淋脱色法。】
【相传嘉靖年间闽省有个制糖作坊的工人，熬糖的时候不小心让屋顶的黄泥掉进了糖锅。】
【当时他吓得魂都没了，以为这锅糖全毁了，自己肯定要被掌柜的辞退。】
【结果没想到等黄泥沉淀下去之后，黄黑色的糖汁竟然变成了雪白色，他尝了一口还更甜了！】
【掌柜发现这事之后赶紧让工匠们研究，最后摸索出了一套完整的制糖工艺。】
【这种用黄泥水过滤甘蔗汁，有效吸附杂质和色素的技术堪称糖业革命。】
【这项技术让白糖产量翻倍，十斤甘蔗能出两斤白糖。】
......
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