凡点点头，酿酒要用粮食，了解酿酒业是了解农业生产的一个特殊角度。
“咱们这条街上，山东之秋露白、淮安之绿豆、括苍之金盘露、婺州之金华、建昌之麻姑、太平之采石、苏州之小瓶，都能买到。还有上好的山西汾酒。高粱酿酒就是本朝开始的，别看这高粱是杂粮，但是酿出来的白酒，有甜味，口感好。”
“京畿的高粱种植的多吗。”
“以前少，这几年逐渐的增多了。高粱这东西又抗旱，又耐涝。幸好种高粱的人多了，这几年大旱下，还能有原料酿酒。”
高粱植株高大，根系深，平时多储存水，干旱时可以扛过去。百姓也不傻，连着干旱，谷子、黍子都产量太低，自然就改种高粱了。
“老板，现在买卖酒，缴税吗。”
“买卖酒不交税，这是太祖爷爷当年定下来的。不过，各种杂捐也不少，县里的父母（县丞），老父母（县令）家里有事，都要摊派钱粮或者货物。衙役们也来收份子钱。”说着老头一指门口放着的一根水火棍。
“这根棍子，差人老爷放在这里，我一个月要给一百钱的租钱。”
杨凡差异的问道：“这玩意儿有啥用处吗，不租不行吗。”
老板立刻变了脸色，说道：“大人可莫要小看这根棍子。这个可是必须要有的。没有这个，不管是街面上的泼皮喇虎，还是要饭的乞儿，都会来闹事。赶都赶不过来，就没法做生意了。”
“泼皮欺压百姓，可这乞儿怎么也能欺负商家。”
“大人有所不知。这些乞儿都是一伙一伙的，他们不用做别的，往你门前的路上一躺，恶臭熏天的哪有客人来上门。”
杨凡点点头，也明白这叫各有各的道道。
去年他送桃子去北塘口的时候，也是花钱过的钞关，那些纤夫结成了团伙，杨凡也惹不起，否则回来时就雇不到人拉纤了。
返程的时候，逆水行船，没有纤夫，他怎么还船给船行。租金一天可不少钱呢。
“我看这条街上生意不错，客人还是很多的。”杨凡向外看看说道。
“今年虽然大旱，粮食减产，听说城外灾民遍地，都是卖儿卖女的。那叫一个惨啊。可这城里却比前几年都好过了些。”
杨凡静静的听着。
“今年，皇上体恤小民百姓，放开了宵禁。这生意一下子就好了起来了。咱们京里不比别处，其实有钱人不少，官员也多。不是没钱出来耍子，就是管的太严。这回放开了宵
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