年在上海，好吃一道青鱼秃肺，还有纸包炸鸡，你看看还有没有了。”
青鱼秃肺？
听着像是青鱼的内脏吧？炸鸡更加简单了。
孟绍原不暇思索：“那简单，我给您准备去。”
……
“啊？简单？”葛经理一听两道菜，眼睛瞪得老大，那样子恨不得和孟绍原好好理论一番：“孟老板，您知道这道青鱼秃肺怎么做吗？”
“不知道，我又不是厨师，我怎么知道啊？”
“您还真敢答应别人。青鱼秃肺，这是当年上海老正兴的独创菜，秃肺，选的是青鱼的肝脏，加入笋片、葱、姜、黄酒、酱油、糖一起烹制。”
“好办啊。”
“好办？”葛经理哭笑不得：“以前，光是青鱼，老正兴的师傅就必须选取十斤以上的青鱼，再加上自己的独门烹饪手法，别说会做的师傅了，就算十斤以上的青鱼我都没地方找啊。”
葛经理是越说越气：“还有纸包炸鸡，菜本身呢并不难做，纸包炸鸡，顾名思义，就是将整鸡用纸包住，入油炸。然而问题出在了纸上。纸包炸鸡的点睛之笔在于纸。那纸必须要用春笋作为原料，采用最原始的蔡伦造纸法制造。这种纸早就失传了啊！”
“做道菜，要用到蔡伦造纸法？”孟绍原听的都呆了：“别的纸呢？不能用？”
“我的孟大老板。”葛经理连连顿足：“您没听清楚？那纸，是用春笋做的啊，可不是普通的纸！”
完了，完了，自己吹牛吹的大了。
这怎么搞啊？人家就想吃这两道菜。
孟绍原硬着头皮：“老葛，想想办法，实在不行偷梁换柱，十斤的青鱼没有，用小点的。春笋纸咱们找不到，你用豆腐皮代替啊。”
“我听您的，谁让您是我的老板？”葛经理唉声叹气：“东西可以代替，可这味道啊，做出来的一准不好吃。”
孟绍原头疼了，这来的是亲爹啊，一提就是这样的要求！
（蜘蛛这个人好吃，也喜欢自己做菜，自从知道了有青鱼秃肺这道菜后，我做过。当年十斤青鱼非常稀罕，但现在并不难找了。问题是，肯定是我的做法不对，做出来的太难吃了，那味道叫一个酸爽。）
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