两小只急得哇哇哭,奈何没有用处,那只被抓来的野兔,终究没逃过被杀了做菜的命运。
林予思不仅要杀兔子,还要让小弟小妹看着自己做菜。
小孩子嘛,养的宠物成了盘中餐肯定不好受,但只要厨艺到位,等美食进了嘴里,多半就是另一番想法了。
两小只窝在厨房墙角,小弟攥着拳头眼眶红红的,小肩膀一抽一抽,小妹也瘪着小嘴泪眼汪汪,两人眼睁睁看着野兔被姐姐清洗处理,满心都是没能护住这只野兔的愧疚。
林予思见状也不多说,继续处理手中的食材。
温热的兔血已经接入陶碗,撒上细盐搅匀,静置凝固,兔头单独拆分出来,躯体兔肉则切成匀净小丁,兔架切大块备用。
先做麻辣兔头,兔头兔架冷水下锅焯净血沫,捞起沥干后,兔头下锅煸炒,干红辣椒、干花椒丢进锅里,“滋啦”一声激出浓烈辛香。
兑上清水,盖上锅盖小火慢焖,烟火慢慢煨透骨肉,辣味一丝丝渗进缝隙,不多时,一股又麻又辣的香气在厨房打转。
“哇,好香啊!”
正在烧火的林予宁夸赞出声。
“嗯呢,待会儿还有更香的,好好烧火。”
“好嘞!”
姐妹俩专心做饭,而厨房角落的小弟小妹闻到香味,顿时有了反应,连抽泣声都略微一滞。
两人早就饿了,肚子立马咕咕叫,忍不住背对姐姐们偷偷说小话。
“四姐怎么办?这味道好香啊,我饿了。”
“哼!这可是咱们养了好长时间的野兔,你刚刚还哭来着,一看见吃的就变心了?没出息!”
“我……”
小弟脸上的表情纠结起来,紧接着快速变得坚定。
“你说得有道理!野兔虽然要被吃了,但咱俩要有骨气!”
“嗯!”
两人倒是坚定了信念,就是在厨房待的越久,肚子就越饿,因为灶台那边又有新菜下锅了。
林予思另起一口锅做鱼香兔丁,兔肉丁滑炒到变色,配上辣椒、葱姜,白糖,调出来酸甜鲜辣的料汁一浇,翻炒得每一粒兔丁都裹满红亮酱汁,再添时蔬配菜翻炒,鲜香扑鼻,很快出锅。
最后,凝固滑嫩的兔血切成方块,和嫩豆腐、白菜叶一同下入汤锅慢煨。
白菜熬出清甜,兔血软滑,搭配兔骨架一起,主打一个原汤化原食,豆腐吸饱汤汁,一锅热汤清润柔和,恰好中和两道肉菜的燥辣。
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