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第一卷 第13章 煎饺

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  煎饺虽然有些复杂,但是林时暖已经做过千百遍,速度极快。

熬汤的时候就已经揉好了面,做好了肉馅儿。

擀几张皮就开始包,一张皮,放一勺馅儿,对折,捏出褶子,动作飞快,不一会儿就包了三十个出来,一个个都像小元宝,整齐地码在盖帘上。

平底锅烧热,倒油,油量刚好铺满锅底,饺子一个个码进去,发出滋啦啦的声响,面香一下子溢了出来。

煎到底部金黄,林时暖往锅里倒小半碗水,刚好没过饺子三分之一,盖上锅盖,改中火。

水在锅里沸腾,蒸汽将饺子蒸熟,等水快干时,揭开锅盖淋一圈油,盖上锅盖收干最后的水分。

滋啦啦的油声里,饺子底部重新变得焦脆,边缘泛起金黄,香气一阵阵往外冒。

两个孩子闻到香气,已经从院子里跑进来了,蹦起来想看锅里,小满尤其着急。

“再等等。”林时暖按住她,笑着说,“马上好了。”

最后一个步骤,撒一把黑芝麻,一把葱花,直接出锅。

三十个饺子,底部金黄焦脆,上面白嫩柔软,点缀着翠绿的葱花和黑芝麻,整整齐齐码放在盘子里,热气袅袅。

“开饭!”林时暖一声号令,两个娃主动去洗手,萧凛也从灶间出来帮忙。

明明才决定搭伙过日子,却像老夫老妻一样默契。

破木桌上四碗鸭血粉丝汤,冒着热气,一盘煎饺金黄诱人,旁边还调了一个小蘸料。

两个孩子迫不及待地爬上凳子,抓起木勺就往嘴里送。

“烫!”

林时暖拉住小满,“吹吹再吃。”

小满嘟起嘴,对着勺子里的汤拼命吹,腮帮子鼓得像只小河豚,吹凉了,她小心翼翼地送进嘴里,然后整个人都愣住了,那双乌溜溜的眼睛瞪得老大,好像尝到了什么不可思议的东西。

“好喝吗?”林时暖笑着问。

小满不说话,又舀了一勺,这次是汤带着一块鸭血。

鸭血入口即化,滑嫩得像是蒸蛋,又比蒸蛋多了点韧性,汤汁的鲜味已经渗透进去,在舌尖化开,咸鲜适口,暖暖的。

小满咽下去,长长地嗯了一声,然后开始埋头猛吃,顾不上说话。

阿福比她矜持一些,先尝了口汤,汤入口,他愣了一下,然后盛起一块豆腐泡,咬开来,汤汁瞬间在嘴巴里爆开,烫得他呲牙咧嘴,却舍不得吐,含在嘴里呼呼吹气,硬是给咽了下去。


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