。
而就在筷子微微用力的瞬间，鱼肉立马呈蒜瓣状散开！
“嘶~这火候，已经层层渗透到鱼身的最深处？”林夏赞叹，起码他就做不到如此火候，也不知道如此火候技法叫什么名字。
鱼肉入口，淡淡的腌制发酵臭味先在舌尖蔓延开来，身体刚要生出一丝厌恶的反应时
浓郁的鲜香便循着臭味的轨迹，瞬间席卷了整个味蕾。
于是，那一抹臭味反而化为了点睛之笔，层次丰富得让人回味无穷。
不知何时，喻梦已经品鉴完毕，放下筷子。
她和张老师一同注视着林夏，目光里带着好奇、期待。
张老师率先开口，眸底深邃：“你吃到了什么？”
林夏迟疑着说道：
“对比？烘托？”
“用淡淡的臭味，反衬出鱼肉的鲜香……让鲜味更突出，更有层次。”
张老师微愣，旋即击掌喝彩道：
“不愧是天才喻梦都称赞的天才，第一次吃，就吃到了臭鳜鱼菜品中殊为关键的调味公式！”
“调味公式？”韦修明拿着筷子，一脸傻愣的复述着，脸上满是茫然。
他显然没品出其中的门道。
张老师瞟了他一眼，仿佛在看某个路边货色：
“所以说你天资不足，这道菜你吃了那么多次，可曾准确说出过‘对比、烘托’这些词？”
韦修明张嘴并抓头：“……”
草了，你拿我和怪物比？
张老师面含期待，直勾勾望着林夏：
“那火候上呢？你又吃到了什么？”
“呃……”
林夏摊了摊手，坦诚道：“我不知道那种火候技法的学名。”
“我只知道，那种火候能层层渗入鱼身，让鱼身受热均匀，煎焖后能裂开规律的沟壑，夹起来时，鱼肉会寸寸绽放开来。”
喻梦突然道：
“它叫‘均一性火候’。”
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