羊羔酒及何双双酿的屠苏酒，对宋酒和宋人的口味了解有限。
和食馔一样，酒亦无定味，比如佛山的玉冰烧，许多人便喝不惯，如果把这酒拿到宋代来卖，宋人必定视为美酒，因为玉冰烧和羊羔酒的口感很像。
吴铭之前赠了一壶白酒给欧阳修，醉翁措辞委婉，意思却明了，显然也喝不惯，之后再没提过这茬儿。
即便是啤酒，欧阳修也只爱喝冰镇的。
当然，四川的煮啤酒还是很有特色的，以后有机会可以煮给醉翁尝尝，兴许合他的口味。
吴铭思之再三，认为在打造自家的酒品牌前，前往曲院考察一番很有必要。
恰好这个旬日别无安排，遂定在明天。
上午的考察，吴铭只带徐荣同往。李二郎和孙福没必要去，何双双和锦儿照例要去济慈庵拜谒恩师，谢清欢不宜四处游逛，只能老老实实待在家裡。
「师父，弟子能不能待在店裡？」
家裡的灶房哪裡比得上仙家灶房？用仙家厨具练习起来也更加得心应手。
吴铭点头应允。
遂约好下午在里瓦子碰头，众店员领了工钱，各自回家歇息不提。
翌日一早，吃过早饭，吴、徐二人便即乘车赶赴曲院。
吴铭已提前做了功课，对本朝的名酒略知一二，省得到时候一问三不知。
宋代酒业发达，饮酒之风极盛，光是东京，知名的酒品牌便不下百种。
除了官营酒库和正店，皇亲贵族往往也会获赐酿酒权，宋朝的后妃大多擅长酿酒，曹皇后及已故的温成皇后均为行家裡手，其所酿之酒驰名天下。
牛车稳稳停于曲院门口。
下车，付讫车钱。
在门外值守的差役早得了嘱咐，立刻入内通传。
过不多时，钱祥快步迎出。
身为曲院的「技术总监」，换作寻常的食肆掌柜，本无须他亲自出面接待，可这位吴掌柜非同小可，前番得官家亲赐酿酒权，今又得郭尚食与陈司膳引荐，自然要将礼数做全了。
见礼罢，钱祥便即引二人步入曲院。
穀物发酵的甜香雾时扑面，抬眼环顾院内，但见院落宏阔，数以千百计的陶瓮、酒缸整齐罗列，或埋半截于土中，或覆以草苫、苇席。蒸房裡白汽蒸腾如云，硕大木桶层叠架设，粗大竹木馏筒蜿蜒盘绕，曲室则门窗紧闭，隔绝尘器，唯留气孔数方。
另有数处阴凉窖室，专储陈年佳酿，幽暗中
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