搓而成的原始面食大相径庭。
换言之，宋代的馎饦其实是用菜羹或肉羹煮的面条，在南宋中叶，这种做法传入日本，所以日本人也把用羹汤煮的面条叫作馎饦。
除了馎饦，宋人过年的餐桌上还有一道必不可少的菜肴——春盘。
春盘最初叫五辛盘，将韭菜，芸薹、芫荽洗净，撕开，在盘子里摆出好看的造型，再拌以腊八当天腌制的大蒜和蕌头即可。因为这五种食材都带有刺激性，具有驱寒健胃的功效，故以“五辛”为名。
五辛盘在隋唐时期十分盛行，唐人除夕祭祖，供桌上少不得此菜。祭祀之后，便转移到年夜饭的餐桌上，一家人分而食之，相传可以祛疾，能保来年健康。
宋代以后，随着生产力的提升和食材种类的增多，祭祖的春盘不再限于五辛。
穷人喜欢用萝卜和生菜制作春盘：萝卜去皮切丝，生菜撕成长段，焯水后装盘，绿白分明，煞是好看。
家里比较宽裕的，则会用腊肉来做，蒸熟后切丝，摆成花型；或将油饼、馓子、麻花、馒头摆入大盘，垒出金字塔的形状。
馎饦和春盘的做法都很简单，临近开宴时再做也不迟。
与此同时，皇宫里正举办大傩之仪。
由千余名教坊伶人及诸班直扮演的傩者皆戴狰狞假面，着锦绣彩衣，执金枪龙旗，肃杀之气森然。
教坊使身形魁伟雄健，披挂镀金镶铜甲胄，扮作金甲将军，凛然不可犯。另有镇殿将军二人，分饰门神，亦全身覆甲，威仪赫赫。更有判官钟馗、六丁六甲神兵、五方鬼使、灶君土地等诸路神祇……
千余人众，浩浩荡荡，自禁中起，鼓乐喧天，呼喝驱邪，将宫中“祟气”一路逐出南薰门外，转而至龙池弯行法“埋祟”，仪式告成。
驱祟毕，赵祯、曹皇后、众妃嫔及赵希蕴齐聚坤宁殿，共享除夕团年宴。
御案之上，肴馔极尽丰盛。仅果品、蜜饯、滴酥、各色糕饼蜜食等佐宴小食，便有数十种之多，琳琅满目。
菜肴虽丰，终是数十年如一味，赵祯早腻了。
幸而，适才张茂则来禀，已于吴记订得一席。
他已遣人将此事知会爱女，此刻父女二人隔案相望，均看见彼此眼中的期待。
……
临近开宴的时辰，街坊四邻扶老携幼，如约而至。
李二郎迎客人进店落座，菜肴尚未备齐，先上热茶和甜瓜子。
在座的大多抬头不见低头见
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