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298 布袋鸡

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  王安石与曾巩相识于庆历元年(1041)秋,彼时的王安石只是数千名进京应试的举子之一,而曾巩已在太学崭露头角,深为欧阳修所器重。

说来也巧,两人的初见之地是东京城里的一家陋巷小店,“疏帘挂秋日,客庖留共食。纷纷说古今,洞不置藩域。”两人把盏言欢,谈古论今,一见如故。

是科,王安石高中甲科第四,曾巩却憾然落第,此后便聚少离多,尽管天各一方,然尺素频传,情谊未减。

科场接连失利,又遭父丧,对曾巩的打击至深,“是以三遇文闱,一逾岁纪,足迹不游于场屋,姓名不署于乡闾。”一度心灰意冷,不愿再考。

幸得王安石书信砥砺,方重燃心志,时隔十五载,再赴闱场。

谁能料到,两人在京师的重逢之地,竟仍是一家陋巷小店。

“子固兄!”

“介甫贤弟!”

今日一早,曾巩重游太学,顺道旁听梅圣俞、李泰伯(李觏)等旧友讲学,品茶叙旧。

放学后,曾、梅二人同赴欧公府邸,因午后已在吴记雅间订席,故未进午膳。

临近申时,三人在欧阳发的催促下动身,念及相距不远,遂安步当车,及至店门,正碰上骑驴而至的王安石。

王安石翻身下驴,曾巩前行数步,四目相交,双手紧握,恍若十五年前初见之时。

“客官里面请!”

孙福引五位客官入雅间落座,随后进厨房里通传,并取出一应餐具送至雅间。

吴铭四人早已备好料,待客人到店,便即着手烹制。

个别菜品已提前完成绝大部分工序,比如今日限定的新菜——布袋鸡。

“布袋鸡?”

备料时,三个厨娘乍闻菜名,皆面面相觑。

吴振华脱口道:“整鸡脱骨?”

老爷子虽不曾正经拜过师,却博览群书(指烹饪书),对各大菜系都有所了解。

吴铭笑着点点头:“会搞不?”

“搞不来!”吴振华果断摇头,卖盖饭没这需求,“正好跟你学两手。”

这可不好学哟……

布袋鸡是鲁菜里的传统名菜,有好几个版本,但无论是哪个版本,都必须整鸡脱骨,以鸡作袋,内藏八宝。

吴铭今天要做的是阳谷布袋鸡,又名鸾凤下蛋。

这道菜相传是阳谷县狮子楼的镇店名菜,这家酒楼因武松在此斗杀西门庆而闻名于世。


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