经传，看着不过十六七岁，干活却也这般娴熟利落，真个名师出高徒！
今日的宴席上仅有松鼠鳜鱼这一道鱼菜，在诸多新奇的菜品中，这道菜算是第二让人摸不着头脑的，食材里并无松鼠，多半是仿松鼠之形，却不知要如何烹制。
说起来，吴掌柜端的磊落无私，换作旁人，此等庖厨秘辛，烹制时定当屏退左右。
他本也打算回避，吴掌柜却道无妨，自己但有所问，对方亦逐一解答，竟毫不藏私。
这或许便是孔夫子口中的“有教无类”，这般行止，倒比举世无双的厨艺更教人肃然起敬。
坊间有关吴掌柜的种种传言，他也有所耳闻，此前只当笑谈，如今亲见其人，方知传言并非无中生有，吴掌柜的手艺和为人，绝非寻常庖厨可比。
吴铭将锅洗净，倒入宽油。
王安石对今天的宴席没别的要求，唯独指名要吃这道松鼠鳜鱼，必须安排！
前院后院摆起宴席，主家、宾客皆已入座。
众仆役呈上一应餐具，王安石那桌另有温酒的注子一副。
第一道菜仍是下酒的凉菜——卤味拼盘。
在座四客，韩绛、韩维和吕公著此前已见识过吴掌柜的手艺，韩缜却是头一回品尝，难掩兴奋之色。
卤味作为吴记为数不多可以外带的菜品，便连官家也常遣宫人打包，身为京中有名的饕客，韩缜自也尝过此味，委实香绝！
“三杯鸡、肉蟹煲——”
仆役呈上一大一小两口砂锅，揭开盖子，热气立时裹挟着香气四溢而出，锅里仍咕噜咕噜冒着细小的气泡。
那较小的砂锅里堆着酱色油亮的鸡肉块，似无其他配菜，唯有葱姜蒜等味料，以及少许青翠菜蔬，许是某种本草，散发着陌生而独特的香气。
另一口较大的砂锅里则盛装着丰盛的食材，橙红的虾蟹堆迭其上，酱色的鸡爪错杂其间，缝隙里嵌着藕片、豆腐等一应配菜。
五人齐齐吸动鼻翼，菜香入腹，喉头连滚，不再多言，纷纷举筷夹菜。
鸡肉入口，醇厚的脂香、酱香中夹杂着淡淡的酒香和一股鲜明奇特的本草香气。
饶是韩缜见多食广，也分辨不出那散发异香的本草为何物，想来将其入膳应是吴掌柜首创，当真别有一番滋味！
他早听闻吴掌柜烹肴不拘常法，多有创新之举，今日一见，盛名之下，果无虚士！
鸡肉已炖得软烂化渣，轻轻一抿即脱骨，鸡皮与附着
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