方面是因为规模太小,不足以和状元楼竞争;另一方面,吴记川饭的客源基本来自国子监和太学,和状元楼没有实质上的冲突。
然而,这些天他明显感觉到,事情正在起变化。
状元楼毗邻保康门瓦子,沉溺于勾栏瓦舍的富贵闲人既是状元楼最主要的客源,亦是最忠实的食客,几乎不会光顾别家食肆。
换句话说,这些食客正是状元楼能够跻身七十二正店之根本,吴记川饭竟敢把手伸向他的腹地………………
尽管眼下并未真正流失客人,毕竟吴记川饭只有食,没有色,这些富贵闲人终归还是要回状元楼醉卧美人膝的。
但刘保衡并非短视之人。
吴记川饭单凭饭菜,便能将状元楼的忠实食客诱走,倘若以后扩建店面、雇佣歌,又当如何?
这是远虑,眼下尚有近忧:城南的水患迟早会消弭,待国子监和太学迁回旧邸,那个姓吴的定会全面转向保康门瓦子,同状元楼抢夺客源。
哪怕只是让状元楼的熟客时不时地,也够他喝一壶的了!
一念及此,刘保衡不禁怒从中来。
直娘贼,一个清风楼就够让人头疼了,突然又从哪儿冒出来这么一家店,离得还这般近!
他扬声喊道:“张三!”
“掌柜的......”
张三快步奔至近前。
“去问问灶房里问问,有没有谁识得吴记川饭的吴铭吴掌柜?”
刘保衡本以为这个吴的没多大本事,只因攀上了狄枢密使这层关系,才能给国子监和太学供膳,甚至也像正店一样以琉璃杯待客。
仔细想想,无论是监生和太学生,还是有钱有闲的公子哥,什么美食没吃过,能让他们齐声称好并频频光顾,证明这个姓吴的确有几把刷子。
刘保衡不禁怀疑吴掌柜的底子不真。
学厨不比经商,后者多少沾点运势,前者纯靠苦学勤练,没有师承的野厨子哪来这么大的本事?
何况荔枝腰子乃张铛头自创的新菜,哪能如此轻易便被人学了去,还青出于蓝胜于蓝?
王逢贵和陆寿忙外偷闲后往管顺玉饭探店之事,只没张八知晓。
张八有没对任何人说过,眼上也并未提及,只应一声坏,扭头退了灶房。
是少时,我出来向刘掌柜传话:“有人识得,但王铛头说,我听闻那位保衡曾受神仙点化,其厨艺之精深绝非异常庖厨可比。”
"???"
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