粗细不均，看得出来，是下了苦功夫的。
直到杨川切完了一整个土豆，放下菜刀，准备换一块萝卜继续练，一转头，才看到站在身后的江霖，吓得浑身一僵，连忙站直了身体，低着头喊了一声“师傅”，手心都冒出了汗，生怕师傅挑出他的错处。
江霖看着他，脸上依旧没什么好脸色，语气冷硬，却没有半分训斥的意思：“今天怎么来这么早？”
“回师傅，我想多练练基本功，把您昨天教我的东西，好好消化消化。”杨川连忙回答，声音里带着一丝紧张，却依旧态度端正。
“嗯。”江霖淡淡地点了点头，目光落在砧板上的土豆丝上，“切得还行，比之前有进步，但是还不够。改刀的速度太慢，遇到饭点高峰期，你这个速度，根本跟不上出菜的节奏。”
“是！师傅！我一定加紧练，把速度提上来！”杨川立刻应声。
“我今天下午，要回康定，开车回雅江，继续陪师娘和师妹旅行，接下来的日子，我不在店里。”江霖看着他，语气严肃，“我不在的这段时间，给你定个规矩：每天早上必须提前两个小时到后厨，先练两个小时的改刀，再练一个小时的豆瓣煸炒，每天必须练够三个小时的基本功，一天都不能落。老方会帮我盯着你，要是让我知道，你偷懒耍滑，一天没练，等我回来，你就别再跟着我学厨了，明白吗？”
杨川浑身一凛，立刻重重地点了点头，腰板挺得笔直，大声说：“明白！师傅！我一定每天按时练功，绝对不偷懒！绝对不辜负您的期望！”
他原本以为，师傅要出门旅行，根本不会管他，没想到竟然给他定了这么明确的练功计划，还特意让老方盯着，这说明，师傅是真的想好好教他，真的把他当成了徒弟。想到这里，他心里又激动又感激，连眼眶都微微发热。
“还有。”江霖看着他，语气缓和了几分，想起了昨天宴席上，师傅跟他说的话，“练基本功的同时，也要多琢磨，多问。不光要知道怎么切，怎么炒，还要知道为什么要这么切，为什么要这么炒。手艺是根，心是本，你得懂川菜的魂，才能真正学好这门手艺，明白吗？”
杨川愣住了，他没想到，一向对他严苛至极、很少跟他说这些话的师傅，竟然会跟他说这些。他反应过来之后，立刻重重地点了点头，声音都带着一丝颤抖：“是！师傅！我明白了！我一定好好琢磨，好好学，绝对不会丢您的脸！”
江霖点了点头，没再多说，拍了拍他的肩膀，转身走出了后厨。
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